連鎖餐飲集團王品 (2727-TW) 即便旗下已擁有多個火鍋品牌，但看好台灣鍋物市場的龐大商機，規劃將在 3 月開出新品牌「和牛涮」，首店落腳台北市東區，預計 2 月 8 日起先行試營運。
王品旗下鍋物品牌已有青花驕、聚、石二鍋和 12MINI，此次推出的「和牛涮」主打和牛涮涮鍋，且規劃為吃到飽經營模式，為王品首個吃到飽品牌。
法人指出，王品台灣事業體去年第三季營業利益 1.78 億元，年增 48%，營業利益率 6.91%， 創 2016 年以來單季最高營益率，反映收掉不佳品牌、關閉不佳店點的效益，儘管過去一年品牌開店保守， 但現存店的同店成長多可維持正成長。
不過，法人也指出，過往王品旗下成長速度最快的石二鍋，至去年底總店數僅來到 65 家，低於去年初原本設定的 80 家目標，顯示儘管市場需求龐大，但競爭者也增加，此次以新品牌再度強化在鍋物市場的布局，可望為王品快速增添新成長動能。