長榮集團旗下台中長榮桂冠酒店今 (28) 日宣布,聯手台糖推廣頂級國產黑豬「森悅豬」,台中長榮桂冠總經理許秉勳表示,藉引進珍貴國產食材,推升餐飲營收成長約 10%。
美豬開放在即,台中長榮桂冠率先與台糖宣布導入頂級國產豬,台糖畜殖事業部執行長吳昭宏表示,目前森悅豬產量僅每月 40-50 頭,採半放牧方式廣域飼養,由於每日要吃 1 公斤橄欖,僅可季節提供,暫無法擴大供給,此次與台中長榮桂冠合作,希望掀示範作用,後續並啟動台豬效應。
吳昭宏也透露,森悅豬 1 公斤成本近 100 元,比起一般豬成本高出近 1 倍。
許秉勳則指出,長榮酒店一向強調安心食材,此次由台中長榮桂冠酒店獨家推出 10 道中西式台糖森悅豬料理,並將於旗下冠品鐵板燒和長園中餐廳限量推出,預期活動可帶動餐飲業績成長 10%,而長期目標是在餐飲市場努力挖掘創新商機,並開拓不同領域的合作。
許秉勳進一步說明,不排除台糖未來在產量擴大後,將頂級國產豬發展成宴席料理,但未來台中長榮桂冠並不會限定國內食材。
台糖也表示,養豬超過一甲子,從未被檢出法定藥物殘留,森悅豬符合國家 GHP 規範、ISO 22000(含 HACCP)、CAS、產銷履歷等國內外食品安全的認證。
長榮國際連鎖酒店 2004 年起與台糖合作,聯手打造台糖長榮酒店,去年與台糖繼續簽訂委託管理 10 年合約,希望未來能在相關領域有更深化合作,此次雙方協力推廣在地頂級食材,期能一舉打響國產豬品牌。