文／早安健康編輯部
Q：平衡自律神經要怎麼吃，幫助體溫維持恆定？
A：補充 GABA、紓解壓力，視情況攝取涼感或溫熱食物。
大啖油炸肉、餅乾零食，或是只吃生冷的沙拉、水果，都可能使「攝食產熱效應」低落，但是，如果發現體溫調節能力長期處於不正常狀態，也不見得是飲食不均衡造成的，其中一個可能性，就是和神經內分泌系統的自律神經系統有關係。
賀菡懿營養師提到，「通常我們想到自律神經失調時，通常會想到疲倦、失眠、煩躁易怒等等，但許多不舒服，像是手腳冰冷、莫名臉部潮紅發熱、容易流汗、下午感覺體溫偏高等，其實都與自律神經調節有關」。
舉例來說，當我們面臨工作壓力或人際關係的精神壓力等，身體會透過神經內分泌系統迅速做出反應，交感神經亢奮，並釋放腎上腺素啟動「戰鬥或逃跑」（Fight or Flight）模式，這時體溫也會暫時提高。
但是現代人長期壓力大，容易造成交感神經持續亢奮，副交感神經低落，這就是一種自律神經失調，除了不易放鬆入睡，也可能體溫偏高或偏低。
平衡自律神經這樣吃：GABA 能刺激副交感神經的活性，放鬆全身和情緒，「天然 GABA 食物存在於茶、番茄、大豆、發芽米及發酵食品等」。
體溫偏高這樣吃：避免油炸、燒烤等易上火料理，多搭配沙拉。多吃瓜類蔬果，番茄、蘆筍等蔬菜，綠豆、薏仁作為主食，飲料選仙草、薄荷茶，改善身體散熱。
體溫偏低這樣吃：溫和進補，白天多吃溫熱食物，例如加入薑絲或老薑燉煮的料理，或是辣椒、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、青蔥等的料理，並以熱湯取代含糖冰飲。
冬日飲食這樣吃！暖身也暖心「深夜食堂豬肉湯」
材料：豬肉 100 克、胡蘿蔔 1/4 根、白蘿蔔 2 公分、牛蒡 1/6 根、芋頭 1 小塊、蒟蒻 1 小塊、水 600 毫升、日式鮮味粉（柴魚等）少許、味噌 2 大匙、芝麻油 1/4 小匙、蔥花少許、七味粉或辣椒粉依喜好適量
做法：
①鍋中加水開火煮沸，將豬肉燙熟後備用，胡蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻切容易入口大小，牛蒡清洗後切小段。②另起一鍋，將上列材料除了豬肉以外全部放入鍋中，開大火煮沸後去除浮沫並轉弱火，蓋上蓋子煮至食材變軟。③關火，再加入燙熟的豬肉並將味噌溶入，再撒上麻油、蔥花、七味粉調味即可。
小提醒：食材份量都不是固定的，隨個人喜好增減！
來源：《早安健康》12 月號
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