全球禽流感捲土重來，美國加州索諾瑪縣兩個家禽養殖場，上周 25 萬隻家禽被迫安樂死，歐洲也是當前的重災區，德國、法國、荷蘭、義大利、克羅埃西亞和匈牙利等國，紛紛傳出疫情。亞洲的日本、南韓也有多隻鳥類死於感染。
世界動物衛生組織 (WOAH) 本周表示，比利時西北部的家禽養殖場爆發了高度傳染性的 H5N1 禽流感疫情。其法國邊界附近，至少 95 隻鳥死於感染。 他們表示，剩下的 20100 隻鳥已被撲殺。
此前，德國當局上周也報告稱，東部勃蘭登堡州的一個農場發現爆發高致病性病毒，導致 11500 隻火雞不得不被宰殺。
在荷蘭，一個蛋雞場發現了疫情，導致大約 11 萬隻雞被撲殺，而一個寵物動物園則宰殺了大約 90 隻有傳播病毒風險的鳥類。
法國農業部 5 日宣布，該國在西北部布列塔尼的一個農場發現了本季首例禽流感疫情，因此將禽流感疫情風險等級從「中等」提高到「高等」 。
12 月 4 日，美國通報，明尼蘇達州、威斯康辛州、加州、北達科他州、阿肯色州、喬治亞州、南達科他州、愛荷華州、俄亥俄州等 9 地發生 31 起家禽 H5N1 亞型高致病性禽流感疫情，3758 隻家禽感染死亡，434.9 萬隻被撲殺。
近年來，H5N1 禽流感已導致全球數億隻禽類被撲殺。 在歐洲，疫情通常發生在秋季和冬季，除了前面提到的病例外，本季義大利、克羅埃西亞和匈牙利的農場也發現了病例。
11 月底，日本農林水產省向 WOAH 通報稱，日本發生一起 H5N1 型高致病性禽流感疫情。本次疫情發生地為茨城縣和沙加縣，於 2023 年 11 月 28 日得到確認，疫情源頭未知或不確定。經實驗室檢測發現，有 110265 隻禽類疑似受到感染，其中 425 隻發病並死亡，殺死和處置 109840 隻。
因應全球禽流感疫情擴大，香港食物環境衛生署食物安全中心宣布，因應世界動物衛生組織通報，指荷蘭海德蘭省爆發高致病性 H5N1 禽流感，中心即時指示業界暫停從該地區進口禽肉及禽類產品（含禽蛋）。另外，該中心 5 日宣布，因日本、美國部分地區爆發禽流感疫情，中心即時指示業界暫停從相關地區進口禽肉及禽類產品。