美國禽流感的復發，再次推高美國雞蛋價格，並帶來食品安全擔憂。根據美國農業部的數據， 在過去 1 個月裡，美國商業雞群中超過 800 萬隻禽類仍然受到感染。
據美國食品藥物管理局 (FDA) 表示，五分之一的美國商業牛奶樣本中，發現了禽流感病毒的痕跡。這表明，禽流感在美國的傳播範圍可能比之前想像的更為廣泛。
FDA 表示，接受檢測的牛奶來自具有全國代表性的樣本，其中更多的陽性結果來自乳牛受感染地區的牛奶。發言人拒絕透露測試了多少樣本。
世界衛生組織 (WHO) 說，病毒構成的公共衛生危險微乎其微。美國疾病控制與預防中心 (CDC) 也表示，目前禽流感帶來的總體公共衞生風險仍然很低，但接觸受感染動物的人面臨的風險更高。
美國媒體報導，截至目前，美國已有 9 個州報告發現奶牛群感染禽流感病毒。
美國農業部和 FDA 說，牛奶生產過程中的巴氏消毒使大衆可以安全地消費牛奶，因為這項程序將牛奶加熱到某個特定溫度，殺死有害病菌和病毒。
美國白宮表示，正在監測禽流感情況，並正在組建一個「立即反應小組」，以確保國家食品供應安全，監測趨勢，限制風險並防止病毒傳播。
當前，禽流感疫情對美國食品行業的衝擊正在顯現。
由於禽流感爆發，美國最大的雞蛋生產商加州緬因食品公司暫停生產，並在其中一家工廠撲殺了 100 多萬隻雞。
受此影響，美國雞蛋價格大幅飆升。目前，在美國，一打 A 級大號雞蛋售價為 2.41 美元，較今年年初的價格上漲了 10%。
日本多個縣的家禽養殖場均報告出現禽流感病例，數十萬隻母雞感染。
日本是第二大雞蛋消費國，雞蛋是日本烹飪的重要原料。日本中型雞蛋的價格從年初的每公斤 179 日元 (1.16 美元) 上漲至 4 月 17 日的每公斤 218 日元左右，漲幅超過 20%。
各國的蛋價也因各種原因而上漲。農業銀行 Rabobank 資深分析師 Nan-Dirk Mulder 表示，美國、歐盟、俄羅斯、南非、印度和奈及利亞等全球許多國家和地區的蛋價，都漲向歷史高位。