撰文 ‧ 陳葦庭
代理 TGI FRIDAYS、德州鮮切牛排的開展餐飲集團即將登錄興櫃，為什麼董事長邱泰翰敢在公司虧損時投入資本市場？
面臨內憂外患時，有多少企業能夠坦然面對資本市場的檢視？
11 月 2 日，知名美式餐廳 TGI FRIDAYS 美國總公司，正式向美國德州地方法院聲請破產保護，連帶也讓擁有其台灣代理權的開展餐飲集團，躍上新聞版面。
今年 10 月才申請公開發行的開展餐飲，原本預計 11 月初登錄興櫃，卻因此被櫃買中心要求補件，而延後時程。
「FRIDAYS 台灣是獨立營運，不受總部影響！」開展餐飲董事長邱泰翰接受《今周刊》專訪，親上火線回應。
讓邱泰翰如此淡定的原因，來自 TGI FRIDAYS 的海外品牌產權與營運，是由 TGI Fridays Franchisor LLC 公司所擁有，而非聲請破產保護的 TGI Friday‘s Inc.，因此作為該品牌在台灣的代理商，開展營運並未受到影響。
事實上，開展除了擁有 TGI FRIDAYS 美式餐廳，以及 Texas Roadhouse 德州鮮切牛排台灣代理權，還同時在香港開出 Dan Ryan’s 和 Amaroni’s 兩個美式餐廳品牌，目前旗下所有品牌相加，台港約有 30 個據點。去年，該公司營收達 21.12 億元，創歷史新高，但每股稅後純益（EPS）卻也寫下負 6.73 元的新低。
直營店養出鐵粉 營收亮眼
各界都好奇，開展為什麼有勇氣在這個時間點登錄興櫃？
「虧這麼多錢還敢登興櫃，代表我們有信心，禁得起考驗！」穿著筆挺西裝，梳著俐落油頭，邱泰翰受訪時，語氣一貫自信。
他的自信，來自今年上半年隨著香港不賺錢的分店結束營業，公司虧損幅度逐漸縮小；加上近兩年台灣門市有獲利，可說是漸入佳境。他也不忘預告，「明年 TGI FRIDAYS 還有展店計畫。」
不只如此，台灣與美國星期五餐飲的發展勢頭，確實不同。「30 幾年的老品牌，加盟主都進入退休階段了，很少有人願意繼續投錢裝修、維護，久而久之品牌就會被拖累。」一位不具名餐飲業者，點出 TGI FRIDAYS 在美國經營不善的關鍵。
反觀開展在二○一四年取得 TGI FRIDAYS 的代理權後，門市都以直營為主，和美國總部大量開放加盟的方式大相徑庭。
「開展對食材要求非常高，溫度、重量有任何一點誤差都不放過。」開展主要食材供應商、全台最大冷藏牛肉進口商裕賀食品董事長特助洪旭慶觀察，開展旗下餐廳都是直營店，對於餐點的穩定度和品牌一致性都有相應規範，長期下來累積一票死忠消費者，就算經歷疫情，也能維持亮眼營收表現。
只是，作為別人眼中的餐飲界資優生，開展 EPS 從 2020 年的 8.95 元一路下滑，更連續兩年陷虧損。
來源：《今周刊》 第 1455 期更多精彩內容請至《今周刊》
本文授權自今周刊，原文見此。
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